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北京重点荨麻疹医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/210410/8833356.html 对于“转基因食物”向来都是备受争议的，不仅是笔者对其印象不太好，而且从专家对不同生源地大学生对转基因食品的认知和接受程度现状的分析结果来看，依然不乐观，被调查的当地在校大学生对转基因知识的认知率较低，有很大的比例人数对转基因食品持不乐观的态度。（资料参考于《中国初级卫生保健》） 转基因食品备受争议那么，“转基因食物”对人的健康到底有没有危害？回答这个问题要先看转基因食物到底是什么？“转基因食物”采用分子生物技术将一种或者多种的基因，导入到生物体(活细胞)之中，出现生物重组的现象，使其表达并且遗传，来达到改变这些生物组成，有效地表达按照人类既定的相应基因特性，以此产生原物种不具备的性状。 那转基因食品有什么优势呢？主要是利用转基因技术使得微生物或者动植物增加特性，增加原材料的价值，从而降低食品的生产成本。 转基因技术概念图这样一看，转基因食品技术是一种“先进技术”了，那为什么很多人都对之存在排斥，甚至恐惧呢？主要源于一些片段性的信息，甚至谣言。 01谣言篇 谣言一：转基因食物会致癌，导致不孕不育。 转基因技术概念图事实上，任何一种人们常吃的即使是最传统的动植物食品，都包含了成千上万种基因，不可能也没有必要担心食物中来自于动物、植物、微生物的基因会改变人的基因，甚至是致病，从科学研究上讲，众多国际专业机构对转基因产晶的安全性已有权威结论，通过批准上市的转基因产品是安全的。从生产和消费实践看，20年转基因作物商业化累计种植多亿亩，至今未发现被证实的转基因食品安全事件。 谣言二：目前市场上销售的圣女果、紫薯、彩椒等都是转基因品种 圣女果是人类智慧结晶目前我国市场上销售的圣女果、紫薯、彩椒等都不是转基因品种。植物是大自然赋予人类的宝贵财富，人类在长期的农耕实践中对野生植物进行栽培和驯化，从而形成了丰富的作物类型。我国市场上所有的圣女果、紫薯、彩椒等都是自然演变和人工选择产生的品种。 谣言三：转基因致老鼠减少，母猪流产 年9月21日，《国际先驱导报》报道称，“山西、吉林等地区种植“先玉”玉米导致老鼠减少、母猪流产等异常现象”。科技部、农业部分别组织多部门不同专业的专家组成调查组进行实地考察。据调查，“先玉”不是转基因品种，山西、吉林等地没有种植转基因玉米，老鼠减少、母猪流产等现象与转基因无关联，属虚假报道。《国际先驱导报》的这篇报道被《新京报》评为“2年十大科学谣言”。 谣言四：美国人不吃转基因食品，生产出来都卖给中国人 据研究统计，美国市场上75%以上的食品都含有转基因成分。美国是转基因技术研发大国，也是转基因食品生产和消费的大国。这的确是一个失实的传闻。 看完这么多谣言，相信大家对转基因食品有了初步的认识了，那么再谈谈其优点。 02优点篇 营养价值的提高铁元素作为世界范围内最为稀缺的营养元素之一，其含量的提高有助于人体对铁元素的吸收。此前，科学人员Lucca等通过基因技术，将菜豆中的铁蛋白基因成功导入水稻中，来提高大米中的铁含量，改善其营养价值[5]。 产量高、成本低、价格实惠转基因技术一方面提高了作物产量增加了5%~20%甚至更多，另一方面降低了生产的成本差不多是传统食品的一半，因而转基因食品要比非转基因食品在价格上要便宜很多。 抗虫、抗草、抗逆境基因根据转基因技术把带有特定性能的基因如抗虫、抗草、抗逆境等转入至选定的作物之中，使其亦具有这些基因特性[6]。应用到传统农作物之中可以使其具备以上抵抗病害虫的新特性，减少杀虫剂和农业使用，减少喷洒农药过程里一系列原材料的使用，以及对环境对益虫的危害，也降低了农人在接触农药时中毒的风险。 保鲜功能的增强转基因技术可以增强食物的保鲜功能，例如将在寒冷极地生存的鲜鱼的御寒基因转移至草莓等易损植物中，使得它们也具有能在极寒环境生存的特性，也更有利于保鲜。 除了优点，一些缺点，或是风险还是多多少少存在的。 03缺点篇 毒性这是十分偶发，或是不成熟的操作导致，其机理是因为转基因食品在加工的过程里因为基因导入而使得蛋白质发生改变，毒蛋白过分表达，对人体造成危害，这种情况是可以规避的 过敏有的人是过敏体质，对于某种食物中的元素会产生过敏反应，而利用转基因技术转入其他食物中的基因，这可能造成过敏反应。 总而言之，转基因技术是一个很大的技术突破，它让很多稀缺的药物得到较为广泛的研发，它使得很多畏寒，少产的作物，水果得以生存和增产。每个人都有权利决定吃还是不吃，但转基因食品安全性问题正得到各方
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